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Des enseignes en franchise avec lesquelles Xavier Barbaux a déjà travaillées ces 25 dernières années
Restauration traditionnelle : Au Bureau, Bistro Régent, Buffalo Grill, Del Arte, Hippopotamus, L'Osteria, Léon de Bruxelles, Ninkasi, Primacasa, Signorizza, 17.45, Wagamama...
Restauration rapide : Ange, Atelier de Papilles, B Chef, Bagelstein, Basilic & Co, Boucherie Maurice, Brioche Dorée, Burger King, Chamas Tacos, Cœur de Blé, Columbus Café, Eat Salad, Emilie & The Cool Kids, Five Guys, Green Bagel, KFC, Kurry Up, Marie Blachère, McDonald's, My Little Warong, Nachos, Paul, Pitaya, Planet Sushi, Pizza Cosy, Pomme de Pain, Poulaillon, Poutine Bros, Smash Smash, Street Bangkok, Subway, Toasushi...
Self-service : Crescendo, Flunch, Matsuri, Rodizio, Vapiano...
Des concepts indépendants à : Agen, Le Grand Bornand, Bordeaux, Bourg, Brest, Cannes, Colmar, Crest-Voland, Grenoble, Orléans, Paris, Six-Fours-Les-Plages, Strasbourg, Trélazé...
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